Es el orgullo y la alegría de Alexander Wagner, jefe de cocina del primer equipo. La preparación de los alimentos para los jugadores había sido un procedimiento prolongado: se realizaba en el Barmenia Lounge en el South Stand en el BayArena y los futbolistas consumían en el Werkself Bistro en el West Stand. Había un traslado de A a B varias veces al día, más la carga por los platos, ollas y tazones vacíos, etc. que debían hacer el viaje de regreso. A partir de este verano, la cocina se mudó al lado del Bistro. La antigua sala común del primer equipo es sede de este proyecto de última generación.
Se instalaron conductos desde el sótano hasta el segundo piso para colocar las líneas de servicios públicos. También se instaló un sistema de aire acondicionado, con un enorme dispositivo en el techo que controla el flujo de aire, para garantizar que siempre haya temperatura constante en los hornos, ya sea en verano, invierno, trabajando a toda máquina o en los días libres: ésta siempre ronda los 18°C. De esta manera, el trabajo es más agradable y los chefs no sudan tan rápido.
El equipo también es nuevo: Wagner y sus colaboradores tienen una olla a vapor con capacidad de 60 litros, otra de vapor seco con congelación instantánea, un 'Self Cooking Center' para hervir, freír u hornear, asadores y un nuevo lavavajillas con limpieza a alta presión con agua fría y un sistema de dosificación automático.
El comedor no se ha modificado. Los jugadores desayunan, almuerzan y/o cenan, según el horario de las sesiones de entrenamiento. La preparación de alimentos también se puede ver en la nueva zona de cocina en vivo con tortitas, huevos fritos, tortillas o platos de pasta recién preparados y servidos directamente a los jugadores. Cinco módulos, que incluyen placa de inducción, parrilla o enfriador, están disponibles aquí y se pueden intercambiar según sea necesario.
El área de almacenamiento también es nueva. El antiguo cuarto de electricidad fue renovado y diseñado según el concepto HACCP, siglas de Hazard Analysis Critical Control Point: análisis de peligros y verificación de todos los puntos en cada etapa de la preparación, como el proceso, el almacenamiento y la manipulación de productos. Toda la comida se almacena en congeladores, frigobares y refrigeradores. Las temperaturas se controlan y registran dos o tres veces al día; esto de manera automática gracias a la tecnología de última generación a través de Wi-Fi.
Una cocina profesional, para los jugadores profesionales.
Festival futbolístico en Navidad: el domingo 21 de diciembre por la noche arranca la 35ª edición de la Copa Africana de Naciones. En el equivalente africano a la Eurocopa, que se prolongará durante cuatro semanas, participarán, entre otros, cuatro futbolistas del Bayer 04 con sus respectivas selecciones nacionales. Eliesse Ben Seghir inaugurará el torneo con la selección anfitriona, Marruecos. También participarán Edmond Tapsoba (Burkina Faso), Ibrahim Maza (Argelia) y Christian Kofane (Camerún). Resumen.
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Los representantes de los medios de comunicación quisieron saber si Malik Tillman habría imaginado en septiembre, tras un comienzo de temporada discreto, que su equipo estaría en tercera posición y habría sumado 29 puntos en Navidad. Su respuesta fue breve, concisa e inequívoca: «Para ser sincero, sí». Y la explicación fue igualmente clara: «Porque simplemente creo en este equipo». Poco antes, ese mismo «equipo» había ganado de forma convincente por 1-3 el gran partido de la jornada en casa del RB Leipzig, que aún no había perdido ningún punto como local. Las conclusiones a las que llegaron los demás protagonistas de la noche y las estadísticas especiales que arrojó este partido: el análisis del Werkself ofrece todo lo que el corazón futbolístico rojinegro puede desear para cerrar el año. ¡Felices vacaciones de Navidad, queridos aficionados del Bayer 04!
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Tras el brillante triunfo por 1-3 en Leipzig para cerrar el año, el técnico Kasper Hjulmand y varios jugadores del Werkself analizaron un partido de enorme exigencia y alto valor competitivo. Las reacciones del encuentro.
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¡Victoria a domicilio para cerrar el año! El Bayer 04 infligió al RB Leipzig su primera derrota liguera en casa esta temporada con un triunfo por 1-3 en el partidazo del sábado por la noche y, de este modo, pasa el invierno en la tercera posición de la tabla de la Bundesliga, por delante del conjunto sajón. Martin Terrier y Patrik Schick dieron la vuelta al tanto inicial del Leipzig con dos goles antes del descanso. La noche dejó además varias noticias positivas: Ezequiel Fernández, Axel Tape y Lucas Vázquez regresaron a los terrenos de juego tras varias semanas de baja por lesión. También debutó oficialmente con el primer equipo el jugador del sub-19 Montrell Culbreath, quien en el séptimo minuto del tiempo añadido culminó un sensacional eslalon individual para sentenciar el partido con mucha sangre fría.
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