Es el orgullo y la alegría de Alexander Wagner, jefe de cocina del primer equipo. La preparación de los alimentos para los jugadores había sido un procedimiento prolongado: se realizaba en el Barmenia Lounge en el South Stand en el BayArena y los futbolistas consumían en el Werkself Bistro en el West Stand. Había un traslado de A a B varias veces al día, más la carga por los platos, ollas y tazones vacíos, etc. que debían hacer el viaje de regreso. A partir de este verano, la cocina se mudó al lado del Bistro. La antigua sala común del primer equipo es sede de este proyecto de última generación.
Se instalaron conductos desde el sótano hasta el segundo piso para colocar las líneas de servicios públicos. También se instaló un sistema de aire acondicionado, con un enorme dispositivo en el techo que controla el flujo de aire, para garantizar que siempre haya temperatura constante en los hornos, ya sea en verano, invierno, trabajando a toda máquina o en los días libres: ésta siempre ronda los 18°C. De esta manera, el trabajo es más agradable y los chefs no sudan tan rápido.
El equipo también es nuevo: Wagner y sus colaboradores tienen una olla a vapor con capacidad de 60 litros, otra de vapor seco con congelación instantánea, un 'Self Cooking Center' para hervir, freír u hornear, asadores y un nuevo lavavajillas con limpieza a alta presión con agua fría y un sistema de dosificación automático.
El comedor no se ha modificado. Los jugadores desayunan, almuerzan y/o cenan, según el horario de las sesiones de entrenamiento. La preparación de alimentos también se puede ver en la nueva zona de cocina en vivo con tortitas, huevos fritos, tortillas o platos de pasta recién preparados y servidos directamente a los jugadores. Cinco módulos, que incluyen placa de inducción, parrilla o enfriador, están disponibles aquí y se pueden intercambiar según sea necesario.
El área de almacenamiento también es nueva. El antiguo cuarto de electricidad fue renovado y diseñado según el concepto HACCP, siglas de Hazard Analysis Critical Control Point: análisis de peligros y verificación de todos los puntos en cada etapa de la preparación, como el proceso, el almacenamiento y la manipulación de productos. Toda la comida se almacena en congeladores, frigobares y refrigeradores. Las temperaturas se controlan y registran dos o tres veces al día; esto de manera automática gracias a la tecnología de última generación a través de Wi-Fi.
Una cocina profesional, para los jugadores profesionales.
El Werkself afronta su primera salida de la temporada en Bundesliga visitando el Weserstadion, donde se medirá al SV Werder Bremen. Aunque el conjunto local —mermado por las lesiones— todavía no ha carburado tras su eliminación copera y su derrota en el debut liguero, confía en su habitual fortaleza en casa. Enfrente estará un Bayer 04 con hambre de victoria, decidido a sumar los tres puntos el sábado 30 de agosto a las 15:30 CEST. Todos los detalles del partido, en nuestros habituales pinceladas.
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El SV Werder Bremen, tras quedar eliminado en la Copa ante el DSC Arminia Bielefeld, también encajó una derrota en su estreno en la Bundesliga contra el Eintracht Frankfurt. Antes de su primer partido en casa frente al Werkself, el sábado 30 de agosto (inicio a las 15:30 CEST), los problemas de plantilla en el conjunto verdiblanco se han agravado aún más. El análisis del rival.
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El debut liguero a domicilio está a la vuelta de la esquina: El Werkself visita el sábado 30 de agosto, a las 15:30 CEST, al SV Werder Bremen en el Weserstadion. Antes del duelo contra los verdiblancos, el entrenador Erik ten Hag habló, entre otras cosas, sobre las lecciones del partido ante el TSG Hoffenheim y señaló que el objetivo claro ante el Bremen es lograr los tres puntos.
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Han sido días intensos para el nuevo fichaje del Bayer 04, Lucas Vázquez. Tras su llegada a Leverkusen el pasado martes y completar sus primeras sesiones de entrenamiento, el experimentado lateral derecho se presentó por primera vez ante los medios de comunicación. En la rueda de prensa, Vázquez habló, entre otras cosas, sobre su motivación para fichar por el club, sus objetivos con el equipo, el atractivo del fútbol alemán y las recomendaciones que recibió sobre el Bayer 04 por parte de Xabi Alonso, Toni Kroos y Dani Carvajal.
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