Es el orgullo y la alegría de Alexander Wagner, jefe de cocina del primer equipo. La preparación de los alimentos para los jugadores había sido un procedimiento prolongado: se realizaba en el Barmenia Lounge en el South Stand en el BayArena y los futbolistas consumían en el Werkself Bistro en el West Stand. Había un traslado de A a B varias veces al día, más la carga por los platos, ollas y tazones vacíos, etc. que debían hacer el viaje de regreso. A partir de este verano, la cocina se mudó al lado del Bistro. La antigua sala común del primer equipo es sede de este proyecto de última generación.
Se instalaron conductos desde el sótano hasta el segundo piso para colocar las líneas de servicios públicos. También se instaló un sistema de aire acondicionado, con un enorme dispositivo en el techo que controla el flujo de aire, para garantizar que siempre haya temperatura constante en los hornos, ya sea en verano, invierno, trabajando a toda máquina o en los días libres: ésta siempre ronda los 18°C. De esta manera, el trabajo es más agradable y los chefs no sudan tan rápido.
El equipo también es nuevo: Wagner y sus colaboradores tienen una olla a vapor con capacidad de 60 litros, otra de vapor seco con congelación instantánea, un 'Self Cooking Center' para hervir, freír u hornear, asadores y un nuevo lavavajillas con limpieza a alta presión con agua fría y un sistema de dosificación automático.
El comedor no se ha modificado. Los jugadores desayunan, almuerzan y/o cenan, según el horario de las sesiones de entrenamiento. La preparación de alimentos también se puede ver en la nueva zona de cocina en vivo con tortitas, huevos fritos, tortillas o platos de pasta recién preparados y servidos directamente a los jugadores. Cinco módulos, que incluyen placa de inducción, parrilla o enfriador, están disponibles aquí y se pueden intercambiar según sea necesario.
El área de almacenamiento también es nueva. El antiguo cuarto de electricidad fue renovado y diseñado según el concepto HACCP, siglas de Hazard Analysis Critical Control Point: análisis de peligros y verificación de todos los puntos en cada etapa de la preparación, como el proceso, el almacenamiento y la manipulación de productos. Toda la comida se almacena en congeladores, frigobares y refrigeradores. Las temperaturas se controlan y registran dos o tres veces al día; esto de manera automática gracias a la tecnología de última generación a través de Wi-Fi.
Una cocina profesional, para los jugadores profesionales.
Tras el triunfo en Wiesbaden que da al Werkself el pase a la segunda ronda de la Copa DFB, el técnico Carles Martínez y varios protagonistas dieron sus valoraciones del choque. Las reacciones del primer partido oficial de la temporada.
Mostrar más
Werkself-TV le muestra los momentos más destacados de la victoria por 0-4 ante el SV Wehen Wiesbaden en la primera ronda de la Copa DFB...
Mostrar más
El Bayer 04 alcanzó con autoridad la segunda ronda de la Copa DFB tras imponerse por 0-4 (0-10) a domicilio al SV Wehen Wiesbaden, de la 3. Liga. Patrik Schick adelantó al Werkself en la primera mitad, en el estreno oficial del entrenador Carles Martínez y de los nuevos fichajes Miguel Gutiérrez, Afonso Moreira y Facundo Medina. Tras el descanso también marcaron Lucas Vázquez (47’), Nathan Tella (69’) y Christian Kofane (79’).
Mostrar más
¡Primer partido oficial para el Werkself! El Bayer 04 inicia hoy sábado 22 de agosto a las 13:00 CEST la temporada 2026/27 con su duelo de primera ronda de la Copa DFB ante el SV Wehen Wiesbaden, de la 3. Liga. Los 3.700 aficionados que acompañarán al equipo no solo esperan disfrutar de un estreno exitoso, sino que además ya pueden organizar sus desplazamientos a los partidos del conjunto rojinegro de forma todavía más sencilla gracias al portal de viajes compartidos WERKSELFgo. Mientras tanto, el SV Wehen busca dar la sorpresa en la Copa después de dos derrotas en el inicio liguero. Regresan nuestras habituales pinceladas.
Mostrar más
