Es el orgullo y la alegría de Alexander Wagner, jefe de cocina del primer equipo. La preparación de los alimentos para los jugadores había sido un procedimiento prolongado: se realizaba en el Barmenia Lounge en el South Stand en el BayArena y los futbolistas consumían en el Werkself Bistro en el West Stand. Había un traslado de A a B varias veces al día, más la carga por los platos, ollas y tazones vacíos, etc. que debían hacer el viaje de regreso. A partir de este verano, la cocina se mudó al lado del Bistro. La antigua sala común del primer equipo es sede de este proyecto de última generación.
Se instalaron conductos desde el sótano hasta el segundo piso para colocar las líneas de servicios públicos. También se instaló un sistema de aire acondicionado, con un enorme dispositivo en el techo que controla el flujo de aire, para garantizar que siempre haya temperatura constante en los hornos, ya sea en verano, invierno, trabajando a toda máquina o en los días libres: ésta siempre ronda los 18°C. De esta manera, el trabajo es más agradable y los chefs no sudan tan rápido.
El equipo también es nuevo: Wagner y sus colaboradores tienen una olla a vapor con capacidad de 60 litros, otra de vapor seco con congelación instantánea, un 'Self Cooking Center' para hervir, freír u hornear, asadores y un nuevo lavavajillas con limpieza a alta presión con agua fría y un sistema de dosificación automático.
El comedor no se ha modificado. Los jugadores desayunan, almuerzan y/o cenan, según el horario de las sesiones de entrenamiento. La preparación de alimentos también se puede ver en la nueva zona de cocina en vivo con tortitas, huevos fritos, tortillas o platos de pasta recién preparados y servidos directamente a los jugadores. Cinco módulos, que incluyen placa de inducción, parrilla o enfriador, están disponibles aquí y se pueden intercambiar según sea necesario.
El área de almacenamiento también es nueva. El antiguo cuarto de electricidad fue renovado y diseñado según el concepto HACCP, siglas de Hazard Analysis Critical Control Point: análisis de peligros y verificación de todos los puntos en cada etapa de la preparación, como el proceso, el almacenamiento y la manipulación de productos. Toda la comida se almacena en congeladores, frigobares y refrigeradores. Las temperaturas se controlan y registran dos o tres veces al día; esto de manera automática gracias a la tecnología de última generación a través de Wi-Fi.
Una cocina profesional, para los jugadores profesionales.
Ya se ha decidido quién sucederá a Sergi Runge en el puesto de entrenador del Bayer 04 sub-19. Tras el nombramiento del español como miembro del cuerpo técnico del primer equipo de Kasper Hjulmand, el hasta ahora entrenador del sub-17, Kevin Brok (foto), se hará cargo del sub-19 hasta el final de la temporada. Como consecuencia, Benjamin Adam también asciende un año y, también hasta el final de la temporada, entrenará al equipo sub-17 en lugar del sub-16. La composición de los cuerpos técnicos y del personal correspondiente se mantendrá como hasta ahora.
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¡Noche de infarto bajo los focos y debut con victoria para Kasper Hjulmand! El Bayer 04 arrancó la tercera jornada de la Bundesliga con un trabajado triunfo por 3-1 ante el Eintracht Frankfurt. Alejandro Grimaldo abrió el marcador con un soberbio lanzamiento de falta y Patrik Schick amplió la ventaja desde el punto de penalti antes del descanso. Aunque el conjunto visitante recortó distancias, fue de nuevo Grimaldo quien selló la victoria en el tiempo añadido con otro golazo de libre directo que coronó una gran actuación del Werkself.
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En el primer partido oficial del entrenador Kasper Hjulmand, el viernes 12 de septiembre (20:30 CEST), el Werkself recibirá al Eintracht Frankfurt, que se encuentra en un excelente estado de forma. El potente y eficaz ataque del SGE ha destacado especialmente en sus triunfos hasta la fecha. Importante para todos los aficionados que viajen en tren: habrá interrupciones en el servicio de tren suburbano en ambas direcciones desde y hacia Leverkusen Mitte. Toda la información sobre el encuentro, en nuestras pinceladas previas.
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Estreno en el banquillo: Cuando el Werkself reciba al Eintracht Frankfurt en el BayArena el viernes 12 de septiembre a las 20:30 (CEST), Kasper Hjulmand hará su debut como entrenador del Bayer 04. Antes del duelo correspondiente a la tercera jornada de la Bundesliga 2025/26, el danés de 53 años habló sobre la expectación por su debut, el corto tiempo de preparación y las fortalezas del rival.
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El Eintracht Frankfurt ha tenido un comienzo de temporada perfecto: a la victoria por 0-5 en la primera ronda de la Copa DFB contra el FV Engers 07, equipo de la Oberliga, le siguieron dos convincentes triunfos en la Bundesliga contra el SV Werder Bremen (4-1) y el TSG Hoffenheim (1-3). Este viernes por la noche, 12 de septiembre (20:30 CEST), el equipo de Hesse visita el BayArena. No es precisamente su lugar favorito, ya que la última vez que el SGE sumó puntos en Leverkusen fue hace más de diez años. El análisis del rival.
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