Atrás
22.12.2020Bayer 04

Nueva cocina para el Werkself

Sin espectadores en las gradas, poco movimiento en el estadio: este año ha sido inusualmente silencioso en el BayArena y sus alrededores. Por lo que, Bayer 04 aprovechó la situación causada por la pandemia para realizar trabajos de reconstrucción y mejora. Además de los nuevos marcadores, la Zona Mixta tiene un nuevo aspecto y las entradas en las gradas este y oeste se pintaron con los colores del club. Además se instaló una nueva cocina exclusiva para Werkself.
20200925_JS_divereses_0246.jpg

Es el orgullo y la alegría de Alexander Wagner, jefe de cocina del primer equipo. La preparación de los alimentos para los jugadores había sido un procedimiento prolongado: se realizaba en el Barmenia Lounge en el South Stand en el BayArena y los futbolistas consumían en el Werkself Bistro en el West Stand. Había un traslado de A a B varias veces al día, más la carga por los platos, ollas y tazones vacíos, etc. que debían hacer el viaje de regreso. A partir de este verano, la cocina se mudó al lado del Bistro. La antigua sala común del primer equipo es sede de este proyecto de última generación.

Se instalaron conductos desde el sótano hasta el segundo piso para colocar las líneas de servicios públicos. También se instaló un sistema de aire acondicionado, con un enorme dispositivo en el techo que controla el flujo de aire, para garantizar que siempre haya temperatura constante en los hornos, ya sea en verano, invierno, trabajando a toda máquina o en los días libres: ésta siempre ronda los 18°C. De esta manera, el trabajo es más agradable y los chefs no sudan tan rápido.

 

Ein Riesenapparat: Die Klimaanlage sorgt für die Zu- und Abluft in der Küche

El equipo también es nuevo: Wagner y sus colaboradores tienen una olla a vapor con capacidad de 60 litros, otra de vapor seco con congelación instantánea, un 'Self Cooking Center' para hervir, freír u hornear, asadores y un nuevo lavavajillas con limpieza a alta presión con agua fría y un sistema de dosificación automático.

Alle Geräte sind neu

El comedor no se ha modificado. Los jugadores desayunan, almuerzan y/o cenan, según el horario de las sesiones de entrenamiento. La preparación de alimentos también se puede ver en la nueva zona de cocina en vivo con tortitas, huevos fritos, tortillas o platos de pasta recién preparados y servidos directamente a los jugadores. Cinco módulos, que incluyen placa de inducción, parrilla o enfriador, están disponibles aquí y se pueden intercambiar según sea necesario.

Alexander Wagner und sein Team beim Kochen für die Werkself

El área de almacenamiento también es nueva. El antiguo cuarto de electricidad fue renovado y diseñado según el concepto HACCP, siglas de Hazard Analysis Critical Control Point: análisis de peligros y verificación de todos los puntos en cada etapa de la preparación, como el proceso, el almacenamiento y la manipulación de productos. Toda la comida se almacena en congeladores, frigobares y refrigeradores. Las temperaturas se controlan y registran dos o tres veces al día; esto de manera automática gracias a la tecnología de última generación a través de Wi-Fi.

Una cocina profesional, para los jugadores profesionales.

Lagerräume

Noticias relacionadas

Rudi Völler
Bayer 04 - 10.06.2026

«Far away in America»: Rudi Völler sobre los Mundiales de 1994 y 2026

En el último Mundial de fútbol celebrado en Estados Unidos hasta la fecha, en 1994, Rudi Völler participó como jugador y llegó con la selección alemana hasta los cuartos de final. Este verano, el hombre de 65 años viaja al torneo, que se disputará además de en Estados Unidos también en Canadá y México, en calidad de director deportivo de la DFB. Antes del evento, Völler echa la vista atrás y mira hacia adelante...

Mostrar más
Malik Tillman in Diensten der USA
Bayer 04 - 10.06.2026

Tillman: «Cambiar el fútbol en Estados Unidos» — Previa del Mundial 2026

Los aficionados al fútbol de todo el mundo esperan con ilusión el Mundial 2026, que se celebrará del 11 de junio al 19 de julio en Estados Unidos (78 partidos), México y Canadá (13 partidos cada uno). Por primera vez participarán 48 naciones. Pero no solo el número de anfitriones y de partidos son cifras récord: el Mundial, disputado principalmente en Estados Unidos, será un torneo de superlativos. El jugador del Bayer 04 e internacional estadounidense Malik Tillman pone a los aficionados en situación de cara a la Copa Mundial de la FIFA 2026.

Mostrar más
Malik Tillman
Bayer 04 - 10.06.2026

Desde Reyna hasta Tillman: Los jugadores estadounidenses más conocidos del Bayer 04

Cuando el estadounidense Malik Tillman fichó el pasado verano por el Bayer 04 procedente del PSV Eindhoven, no solo reforzó la plantilla del Werkself, sino que también abrió un nuevo capítulo de un vínculo que se remonta a más de tres décadas.

Mostrar más
Neue Bestuhlung der BayArena
Bayer 04 - 09.06.2026

Nuevos asientos para el BayArena: donación y reutilización de las antiguas butacas

Un nuevo aspecto para el BayArena: Para la próxima temporada 2026/27, el estadio del Bayer 04 contará con nuevos asientos plegables, que garantizarán una mayor comodidad y facilitarán el movimiento entre las filas. Como parte de la renovación rutinaria tras 17 años, los aficionados del Werkself pudieron adquirir los asientos existentes, en los que celebraron, entre otras cosas, el primer campeonato alemán del club. Además, una gran parte de los asientos se donará a proyectos benéficos, principalmente en la región. En la presentación oficial de la temporada a principios de agosto, los aficionados del Bayer 04 podrán disfrutar de los nuevos y funcionales asientos plegables, que, por supuesto, conservan los colores del club: negro y rojo. Un vistazo a las obras de renovación del BayArena.

Mostrar más
Bürgerveranstaltung zum geplanten Campus in Monheim am Rhein
Bayer 04 - 08.06.2026

El Bayer 04 presenta a los vecinos de Monheim el nuevo proyecto para el Campus

Alrededor de 250 personas interesadas acudieron el lunes 8 de junio por la tarde, por invitación del Bayer 04, al centro cívico de Baumberg para conocer, en el marco de una sesión informativa, los detalles de los nuevos planes para el futuro campus de fútbol en la Alfred-Nobel-Straße. Más compacto, más verde y con numerosas ventajas para Monheim am Rhein: así se perfilan las perspectivas. Durante unas tres horas se debatió animadamente y se aclararon algunos malentendidos.

Mostrar más