Es el orgullo y la alegría de Alexander Wagner, jefe de cocina del primer equipo. La preparación de los alimentos para los jugadores había sido un procedimiento prolongado: se realizaba en el Barmenia Lounge en el South Stand en el BayArena y los futbolistas consumían en el Werkself Bistro en el West Stand. Había un traslado de A a B varias veces al día, más la carga por los platos, ollas y tazones vacíos, etc. que debían hacer el viaje de regreso. A partir de este verano, la cocina se mudó al lado del Bistro. La antigua sala común del primer equipo es sede de este proyecto de última generación.
Se instalaron conductos desde el sótano hasta el segundo piso para colocar las líneas de servicios públicos. También se instaló un sistema de aire acondicionado, con un enorme dispositivo en el techo que controla el flujo de aire, para garantizar que siempre haya temperatura constante en los hornos, ya sea en verano, invierno, trabajando a toda máquina o en los días libres: ésta siempre ronda los 18°C. De esta manera, el trabajo es más agradable y los chefs no sudan tan rápido.
El equipo también es nuevo: Wagner y sus colaboradores tienen una olla a vapor con capacidad de 60 litros, otra de vapor seco con congelación instantánea, un 'Self Cooking Center' para hervir, freír u hornear, asadores y un nuevo lavavajillas con limpieza a alta presión con agua fría y un sistema de dosificación automático.
El comedor no se ha modificado. Los jugadores desayunan, almuerzan y/o cenan, según el horario de las sesiones de entrenamiento. La preparación de alimentos también se puede ver en la nueva zona de cocina en vivo con tortitas, huevos fritos, tortillas o platos de pasta recién preparados y servidos directamente a los jugadores. Cinco módulos, que incluyen placa de inducción, parrilla o enfriador, están disponibles aquí y se pueden intercambiar según sea necesario.
El área de almacenamiento también es nueva. El antiguo cuarto de electricidad fue renovado y diseñado según el concepto HACCP, siglas de Hazard Analysis Critical Control Point: análisis de peligros y verificación de todos los puntos en cada etapa de la preparación, como el proceso, el almacenamiento y la manipulación de productos. Toda la comida se almacena en congeladores, frigobares y refrigeradores. Las temperaturas se controlan y registran dos o tres veces al día; esto de manera automática gracias a la tecnología de última generación a través de Wi-Fi.
Una cocina profesional, para los jugadores profesionales.
Una experiencia exclusiva para cerca de 100 niños de la Academia de Fútbol Bayer 04: como parte del campamento de verano, los jóvenes futbolistas accedieron este martes 21 de julio, al mediodía, al interior del BayArena, donde les esperaba una cita muy especial en la sala de prensa con los porteros del Werkself, Janis Blaswich y Simeon Rapsch. Ambos jugadores dedicaron mucho tiempo a responder todas las preguntas del curioso público, desde cuestiones sobre su trayectoria hasta sus primeras impresiones del nuevo entrenador. Al finalizar el encuentro, también hubo tiempo para cumplir el deseo de los pequeños aficionados y firmar numerosos autógrafos.
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El delantero argentino Alejo Sarco deja el Bayer 04 Leverkusen para incorporarse al Sporting de Gijón, equipo de la Segunda División española. En la operación, el Werksklub se ha asegurado una opción de recompra sobre el atacante de 20 años, que durante la segunda vuelta de la pasada temporada jugó como cedido en el Borussia Mönchengladbach.
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El partido amistoso del Bayer 04 Leverkusen contra el FC Carl Zeiss Jena, previsto para el 1 de agosto, no se celebrará. El motivo son las fechas ya fijadas para los primeros partidos del FCC en la Regionalliga, que se disputarán, entre otros, un día antes y tres días después del partido amistoso previsto.
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El Bayer 04 tendrá que prescindir, por el momento, del delantero Eliesse Ben Seghir.
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