Es el orgullo y la alegría de Alexander Wagner, jefe de cocina del primer equipo. La preparación de los alimentos para los jugadores había sido un procedimiento prolongado: se realizaba en el Barmenia Lounge en el South Stand en el BayArena y los futbolistas consumían en el Werkself Bistro en el West Stand. Había un traslado de A a B varias veces al día, más la carga por los platos, ollas y tazones vacíos, etc. que debían hacer el viaje de regreso. A partir de este verano, la cocina se mudó al lado del Bistro. La antigua sala común del primer equipo es sede de este proyecto de última generación.
Se instalaron conductos desde el sótano hasta el segundo piso para colocar las líneas de servicios públicos. También se instaló un sistema de aire acondicionado, con un enorme dispositivo en el techo que controla el flujo de aire, para garantizar que siempre haya temperatura constante en los hornos, ya sea en verano, invierno, trabajando a toda máquina o en los días libres: ésta siempre ronda los 18°C. De esta manera, el trabajo es más agradable y los chefs no sudan tan rápido.
El equipo también es nuevo: Wagner y sus colaboradores tienen una olla a vapor con capacidad de 60 litros, otra de vapor seco con congelación instantánea, un 'Self Cooking Center' para hervir, freír u hornear, asadores y un nuevo lavavajillas con limpieza a alta presión con agua fría y un sistema de dosificación automático.
El comedor no se ha modificado. Los jugadores desayunan, almuerzan y/o cenan, según el horario de las sesiones de entrenamiento. La preparación de alimentos también se puede ver en la nueva zona de cocina en vivo con tortitas, huevos fritos, tortillas o platos de pasta recién preparados y servidos directamente a los jugadores. Cinco módulos, que incluyen placa de inducción, parrilla o enfriador, están disponibles aquí y se pueden intercambiar según sea necesario.
El área de almacenamiento también es nueva. El antiguo cuarto de electricidad fue renovado y diseñado según el concepto HACCP, siglas de Hazard Analysis Critical Control Point: análisis de peligros y verificación de todos los puntos en cada etapa de la preparación, como el proceso, el almacenamiento y la manipulación de productos. Toda la comida se almacena en congeladores, frigobares y refrigeradores. Las temperaturas se controlan y registran dos o tres veces al día; esto de manera automática gracias a la tecnología de última generación a través de Wi-Fi.
Una cocina profesional, para los jugadores profesionales.
Cuando Afonso Moreira llega a la entrevista con bayer04.de, lo primero que hace es respirar hondo. A la pregunta de cómo ha ido la sesión matinal, el jugador de 21 años responde con una pequeña sonrisa: «Hard. Intense.» (en español: «Dura. Intensa.»). No hace falta mucho más para describir los días que ha pasado hasta ahora el Werkself en la concentración de Weimarer Land. El entrenador Carles Martínez y su equipo exigen trabajo duro, cohesión y la voluntad de mejorar cada día. Valores con los que Moreira se identifica plenamente y que el portugués no solo ha interiorizado, sino que también lleva de forma permanente bajo la piel en forma de tatuaje.
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Toda la actualidad del stage de pretemporada del Werkself en Weimarer Land, reunida en un solo lugar. En este minuto a minuto encontrarás todas las novedades, imágenes y momentos destacados de la jornada. El programa del quinto día (jueves, 6 de agosto) es el siguiente: por la mañana, el equipo realizará la última sesión de entrenamiento abierta al público de esta concentración. Después de comer tendrá lugar una actividad en equipo.
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En el stage de pretemporada en Weimarer Land, el entrenador del Bayer 04, Carles Martínez, y su segundo entrenador y compañero de larga trayectoria, Pol García, hablan sobre sus primeras semanas al frente del Werkself, sus exigencias en el trabajo diario, el cuerpo técnico y el equipo, así como sobre la idea de fútbol que quieren desarrollar. Además, ambos destacan la importancia de una mentalidad ganadora dentro del grupo, reflexionan sobre las diferencias culturales y personales en el mundo del fútbol y explican sus objetivos para la próxima temporada...
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Toda la actualidad del stage de pretemporada del Werkself en Weimarer Land, reunida en un solo lugar. En este minuto a minuto encontrarás todas las novedades, imágenes y momentos destacados de la jornada. El programa del cuarto día (miércoles, 5 de agosto) estará marcado por el entrenamiento. La jornada comenzará con una intensa sesión abierta al público sobre el césped, en la que también participará el nuevo fichaje Miguel Gutiérrez. Tras el almuerzo, por la tarde llegará una segunda sesión, esta vez a puerta cerrada.
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De Real Madrid al FC Girona y la SSC Nápoles, hasta llegar a Leverkusen: el lateral izquierdo Miguel Gutiérrez ha firmado con el Bayer 04 un contrato hasta 2031. En su primera entrevista, el español de 25 años habla sobre su recibimiento en el stage de pretemporada y sus primeros encuentros con sus nuevos compañeros, su etapa de formación junto a Lucas Vázquez en el Real Madrid y sus objetivos con el Bayer 04. Además, en la charla con Werkself-TV desvela qué tipo de jugador es y cómo quiere ayudar al equipo...
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