Es el orgullo y la alegría de Alexander Wagner, jefe de cocina del primer equipo. La preparación de los alimentos para los jugadores había sido un procedimiento prolongado: se realizaba en el Barmenia Lounge en el South Stand en el BayArena y los futbolistas consumían en el Werkself Bistro en el West Stand. Había un traslado de A a B varias veces al día, más la carga por los platos, ollas y tazones vacíos, etc. que debían hacer el viaje de regreso. A partir de este verano, la cocina se mudó al lado del Bistro. La antigua sala común del primer equipo es sede de este proyecto de última generación.
Se instalaron conductos desde el sótano hasta el segundo piso para colocar las líneas de servicios públicos. También se instaló un sistema de aire acondicionado, con un enorme dispositivo en el techo que controla el flujo de aire, para garantizar que siempre haya temperatura constante en los hornos, ya sea en verano, invierno, trabajando a toda máquina o en los días libres: ésta siempre ronda los 18°C. De esta manera, el trabajo es más agradable y los chefs no sudan tan rápido.
El equipo también es nuevo: Wagner y sus colaboradores tienen una olla a vapor con capacidad de 60 litros, otra de vapor seco con congelación instantánea, un 'Self Cooking Center' para hervir, freír u hornear, asadores y un nuevo lavavajillas con limpieza a alta presión con agua fría y un sistema de dosificación automático.
El comedor no se ha modificado. Los jugadores desayunan, almuerzan y/o cenan, según el horario de las sesiones de entrenamiento. La preparación de alimentos también se puede ver en la nueva zona de cocina en vivo con tortitas, huevos fritos, tortillas o platos de pasta recién preparados y servidos directamente a los jugadores. Cinco módulos, que incluyen placa de inducción, parrilla o enfriador, están disponibles aquí y se pueden intercambiar según sea necesario.
El área de almacenamiento también es nueva. El antiguo cuarto de electricidad fue renovado y diseñado según el concepto HACCP, siglas de Hazard Analysis Critical Control Point: análisis de peligros y verificación de todos los puntos en cada etapa de la preparación, como el proceso, el almacenamiento y la manipulación de productos. Toda la comida se almacena en congeladores, frigobares y refrigeradores. Las temperaturas se controlan y registran dos o tres veces al día; esto de manera automática gracias a la tecnología de última generación a través de Wi-Fi.
Una cocina profesional, para los jugadores profesionales.
Las Cigüeñas como invitadas: En la 6ª jornada de la Bundesliga, el Bayer 04 recibe en el BayArena al equipo ascendido Holstein Kiel. El duelo tendrá lugar el sábado 5 de octubre (15:30 CEST). Toda la información sobre el partido en casa, que marcará el 120 aniversario del club, puede encontrarse en nuestras pinceladas previas.
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El equipo debutante en la Bundesliga como invitado: En la sexta jornada, el Werkself recibirá en el BayArena al equipo recién ascendido, el Holstein Kiel. El duelo tendrá lugar el sábado 5 de octubre (15:30 CEST) y estará marcado por el 120 aniversario del club, para el que el Werkself lucirá la camiseta especial presentada en el día de hoy. En la rueda de prensa previa al partido, el entrenador Xabi Alonso ha destacado que su equipo afrontará el encuentro, por supuesto, con la mentalidad adecuada y el respeto necesario hacia el recién ascendido.
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La camiseta especial con motivo del 120º aniversario del campeón de la Bundesliga y de la Copa DFB hace referencia a la primera camiseta de la historia en la temporada 1907/08. La camiseta, que el Werkself lucirá en el partido en casa de la Bundesliga contra el Holstein Kiel (5 de octubre) y que ha sido recibida con entusiasmo por los jugadores, tiene muchos detalles especiales relacionados con la historia del club, entre ellos un chip NFC que da acceso a contenidos exclusivos cuando se escanea con un smartphone.
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El Holstein Kiel, debutante en la Bundesliga y actual colista de la clasificación, viajará al BayArena el sábado 5 de octubre (15:30 CEST). Tras un comienzo de temporada irregular, las Cigüeñas tratarán de mejorar especialmente su defensa en el duelo contra el Werkself. Ningún equipo ha encajado más goles que los noralemanes. La lupa al rival.
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Poco antes del inicio de la concentración en Katowice (Polonia), Vanessa Haim se convirtió en la sexta jugadora en incorporarse al Bayer 04 femenino en verano. Unos dos meses después de fichar por el Leverkusen, la jugadora de 27 años habla con bayer04.de sobre su fichaje por el club y su antiguo trabajo como profesora, entre otras cosas.
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